-
Треска 1 кг -
Яйца 3 шт -
Топлёное масло 50 г -
Рубленная зелень 2 ст. л -
Рубленный лук 1 ст. л -
Картофель 600 г -
Морковь 1 шт -
Лук 1 шт -
Лав. лист 3-4 шт -
Перец 10 горошин -
Соль по вкусу -
Вода 1 л
Треску очистить от чешуи и костей, порезать на
порции. Из репчатого лука, моркови, лаврового листа, перца и соли
сварить бульон. В кипящий бульон положить рыбу, вскипятить бульон, затем
убавить огонь и, не давая жидкости кипеть, подержать рыбу в бульоне 10
мин, после чего вынуть её, разложить посредине блюда, кругом положить
горячий отварной картофель. Всё залить соусом из растопленного масла и
рубленных яиц, разведённых 1/2 стакана бульона, и густо посыпать
рубленной зеленью и зелёным луком.
|
