- рыба 1 кг
- корень хрена 1 шт.
- сметана 3/4 стакана
- сливочное масло 1 столовая ложка
- лимон 1/2 шт.
- мука пшеничная 1 столовая ложка
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- коренья петрушки 20 г
- лавровый лист 3 шт.
- соль, черный перец горошком
Приготовить пряный отвар и добавить в него лимонный сок, зелень и
несколько очищенных кружков лимона без косточек. Рыбу нарезать круглыми
кусками, опустить в кипящий отеар, довести до кипения и уменьшить огонь
до минимума. Варить до готовности приблизительно 15 минут, после чего
выложить рыбу на блюдо. Хрен мелко натереть, положить на сковороду
с разогретым маслом и слегка обжарить, не допуская его потемнения.
Затем посыпать хрен мукой, перемешать, добавить сметану и несколько
ложек отвара, прокипятить и добавить 1 столовую ложку сливочного масла.
Залить рыбу соусом и подавать на стол.
|
|
