|
Ингредиенты:
- 1 средних размеров сом
- мука
- растительное масло для жарки
- яйца 2 шт.
- сок 1 лимона
- зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
- для соуса:
- 1 стакан ядер орехов
- 1/2 ломтика черствого белого хлеба (без корки)
- 4—5 долек чеснока
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- 2—3 ст. ложки уксуса
Способ приготовления:
Очистить и промыть сома. Нарезать кусочками толщиной около 1 '/2_2 см.
Посолить, поперчить и выдержать 15—30 мин, затем обвалять в муке и
поджарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу уложить по краям
блюда, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и сбрызнуть лимонным
соком.
Приготовление соуса: истолочь очищенные орехи, добавить размоченный и
отжатый ломтик хлеба, толченый чеснок, подсолнечное масло и уксус.
Хорошо размешать смесь и развести тепловатой водой, чтобы получился соус
умеренной густоты. Хорошо взбить соус и выложить на середину блюда с
рыбой.
Яйца сварить вкрутую, нарезать каждое на 4 части, посолить и разложить между кусочками рыбы.
|
