|
Ингредиенты:
- 2 крупные свежие скумбрии
- 150 г свежих шампиньонов
- 1 ст. ложка муки
- 1-2 ст. ложки сливочного масла
- 50 мл белого сухого вина
- 1-2 ст. ложки сливок
- сок 1 лимона
- 1 яичный желток
- черный молотый перец, соль
Способ приготовления: Рыбу очистить, выпотрошить,
посолить, полить лимонным соком, обжарить с обеих сторон в растопленном
масле, выложить в подогретую посуду и поставить в теплое место.
Приготовить соус. Масло, оставшееся на сковороде
, смешать с мукой, добавить немного воды, посолить, поперчить, влить
белое вино, немного лимонного сока, желток и перемешать. Шампиньоны
вымыть (можно не очищать), нарезать, потушить в масле и перемешать с
соусом. Рыбу выложить на блюдо и полить соусом.
|
|
