Ингредиенты:
- 1,25 кг ры6ы
- 250 г лука
- 200 г оливкового или другого растительного масла
- 30 г муки
- 2 г молотого красного перца
- 250 г помидоров
- 50 г петрушки
- 1 лавровый лист
- 150 г моркови
- 150 г сельдерея
- 50 г чеснока
-
Способ приготовления: Спассеровать на оливковом масле
нарезанный ломтиками лук, добавить муку, красный перец, мелко нарезанный
чеснок и очищенные и мелко нарезанные свежие помидоры (можно заменить
томатом-пюре). Затем положить предварительно припущенные и нарезанный
кубиками морковь и сельдерей. Спассеровав, залить теплой водой, посолить
по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень петрушки и лавровый лист.
Положить порционные куски карпа, предварительно поджаренного на
оливковом масле, затем положить его в спассерованные овощи. Варить в
течение 15-20 минут. Подать на стол по желанию горячим или холодным,
положив на каждый кусочек рыбы ломтик помидора и кусочек лимона.
|
|
