 
- 500 г осетрины
- 50 г майонеза
- 100 г сыра
- 170 г картофеля
- для маринада:
- 50 г томатной пасты
- 50 мл растительного масла
- по 10 г красного молотого перца, соли, тандури, майонеза
- для чашушули:
- 400 г шампиньонов
- по 50 г помидоров и репчатого лука
- 0,5 л растительного масла
- по 10 г хмели-сунели и уцхо-сунели
- по 20 г молотого черного перца, соли, сухого молотого чеснока
- по 30 г зелени кинзы, петрушки и сельдерея
Приготовьте чашушули (начинку для запекания рыбы): грибы нарежьте
кубиками и сварите. Лук мелко нарежьте, поджарьте на масле до
золотистого цвета, добавьте грибы, тушите 10 минут. Затем добавьте мелко
нарезанные помидоры и зелень, чеснок и специи. (Чашушули можно
приготовить заранее и хранить в холодильнике
3 дня). Приготовьте маринад для осетрины: томатную пасту, майонез,
масло, тандури, соль и перец перемешайте, намажьте рыбу. Маринуйте 2
часа, жарьте на гриле. Тщательно промытый картофель нарежьте крупными
дольками и поджарые ео фритюре. 150 г чашушули поместите в керамическую
сковороду, сверху разложите поджаренную осетрину, полейте майонезом,
посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 5-10 минут. Картофельные дольки поставьте по краям сковороды и тут же подавайте на стол.
|
 
|
