Ингредиенты:
- 800 г филе морского окуня
- 800 г кабачков
- 2 луковицы
- 2 ст. ложки белого вина
- 200 мл рыбного бульона
- 150 г сметаны
- 3 ч. ложки крахмала
- 2 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки растительного масла
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Способ приготовления: Кабачки очистить, удалить
семенную часть и нарезать кусочками шириной 1 см. Репчатый лук нарезать
тонкими полукольцами. Кабачки и лук потушить в масле 1—3 мин. Влить
бульон и вино, посолить и тушить 7 мин, не накрывая крышкой. Крахмал
размешать в небольшом количестве воды, соединить со сметаной и повести
до кипения. Добавить укроп, соль, перец, снять с огня и поставить соус в
теплое место. Рыбное филе промыть, сбрызнуть лимонным соком, слегка
посолить и обжарить в растительном масле по 3—4 мин с каждой стороны.
Обжаренное филе подать на тушеных кабачках и полить приготовленным
соусом.
|
|
