|
Ингредиенты:
- окунь филе 0,8 кг
- кабачки молодые 350 г
- красный перец сладкий 1 шт.
- креветки 150 г
- томаты 100 г
- лук-порей 40 г
- оливковое масло 80 мл
- мука 10 г
- травки по желанию
- белое сухое вино 1 стакан
- соль, перец
Способ приготовления: Уложите филе окуня в миску,
сбрызните оливковым маслом, обильно посыпьте душистыми травами. Нарежьте
кабачки и перец тонкой соломкой, а лук-порей на ломтики. Обжарьте лук в
небольшом количестве оливкового масла, добавьте неочищенные креветки и
продолжайте обжаривать еще пару минут. Добавьте в сковороду
нарезанные ломтиками помидоры, соль, перец, стакан вина и стакан воды.
Тушите еще 10 минут. Обжарьте в масле кабачки и перец, посолите.
Очистите креветки и взбейте их в миксере вместе с подливкой. Пропустите
полученный соус через сито. Прокипятите соус на умеренном огне, добавив в
начале закипания немного масла и муку. Добавьте щепотку соли, перца,
базилик. Рыбу поджарьте на гриле. Блюдо подавайте с гарниром из кабачков
и перца, обильно полив соусом из креветок. br>
|
|
