- 800 г филе окуня
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- 6 помидоров
- 100 г сала
- 1 луковица
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1 крутое яйцо
- 2 луковицы-шалот
- 100 г майонеза
- 3 ст. л. йогурта
- 4 ч. л. неострой горчицы
- соль, перец масло
Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить. 4 помидора
надрезать 'крестом' и слегка посолить. 2 помидора нарезать, удалив
предварительно зерна. Сало и репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть духовку
до 200 градусов. Налить в посуду для готовки немного масла, положить
туда филе и 4 помидора. Растопить сало и обжарить в нем лук, затем
добавить нарезанные помидоры и хорошо перемешать, добавить вино и залить
получившимся соусом рыбное филе. Поставить филе в духовку
на 10-15 минут. Мелко нарубить яйцо и лук-шалот, смешать с майонезом,
йогуртом, сливками и горчицей. Заправить этим соусом рыбу перед подачей к
столу.
|
