 
Ингредиенты:
- окунь красный большие тушки по 1 на порцию.
- растительное масло 50 мл
- болгарский перец –2 шт.
- ананас 1 шт.
- цуккини
- морковь
- репчатый лук
- мука
- яйцо 1 шт.
- соль, перец
- для соуса:
- томатная паста 30 г
- столовый уксус 9%-ный 10 мл
- сахарный песок 40 г
Способ приготовления: Взять рыбу, промыть, обсушить,
положить перед собой. Аккуратно срезать филе с кожей, оставив голову,
хребет, хвост и спинку нетронутыми. Положить таким образом
подготовленную рыбу на противень и запечь в духовке
. Филе нарезать на кусочки. Приготовить кляр: взбить яйцо с мукой,
посолить. Каждый кусочек обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде в
масле до готовности.
Нарезать ананас, перец, цуккини, морковь, лук на кусочки. Начиная с
моркови и заканчивая ананасом обжаривать овощи до готовности. Для
приготовления соуса смешать сахар, томатную пасту, уксус, добавить
щепотку соли и 50 мл воды. Вылейте смесь на сковороду
и доведите до кипения. В кипящий соус положите подготовленные овощи,
размешайте. Практически перед подачей выложите в овощи кусочки рыбы и
аккуратно перемешайте.
Берем блюдо, выкладываем его листьями салата, затем располагаем тушку
запеченной рыбы и сверху выкладываем наши овощи с кусочками рыбы,
закрывая все пространство.
|
 
|
