|
Ингредиенты:
- 400 г замороженного слоеного теста
- 1,3 кг филе лосося без кожи
- 1 белок
- 300 мл сливок
- соль, молотый черный перец
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 700 г савойской капусты
- 1 ст. ложка рубленого укропа
- 1 желток
Способ приготовления: Тесто разморозить. Тонкие части
филе лосося срезать, нарезать кубиками, смешать со сливками, белком и
поставить на 30 минут в морозилку. Затем пюрировать, приправить солью и
перцем. Филе разрезать вдоль пополам, сбрызнуть лимонным соком, посолить и
поперчить. Бланшировать 5 капустных листьев. Остальную капусту
нашинковать. Тесто раскатать в прямоугольник 35 х 30 см. Сверху
разложить капустные листья и смазать 1/3 соуса. Накрыть половинкой филе,
смазать 1/3 соуса и посыпать укропом. Сверху положить вторую половинку
филе, промазать ее оставшимся соусом и все скатать в рулет. Смазать
желтком. Запекать 30 мин при 200 градусах. br>
|
|
