Ингредиенты:
- карп зеркальный 1,5 кг
- соль
- яйцо 1 шт.
- сухари пшеничные молотые 100 г
- масло топленое для жарки
Способ приготовления: Сухари образуют хрустящую,
вкусную корочку. Внутри рыба остается нежной и сочной. Попробуйте. Я
люблю покупать зеркального карпа, т.к. на рыбе мало чешуи и костей.
Итак. Карпа выпотрошить, вымыть. Удалить голову, плавники, хвост, края с
жиром (заморозить и можно использовать в уху). Тушку разрезать на
стейки.
Стейки посолить, накрыть и оставить при комнатной температуре
на 30 минут, чтобы мякоть хорошо просолилась. Взбить яйцо с ложкой
воды. В другую тарелку высыпать сухари. На плиту поставить сковороду
, положить масло. Каждый стейк обмакнуть в яйцо, затем в сухари.
Выложить запанированную рыбу на горячую сковороду. Жарить по 5-7 минут с
каждой стороны на средней мощности плиты (если стейки большие,
пропарить 2 минуты под крышкой). Подавать карпа с пылу с жару с овощами
или отварным картофелем
|
|
