-
Рубленое сало 50 г -
Лук 1 шт -
Морковь 1 шт -
Петрушка -
Шампиньоны 10-15 шт -
Зелень разная -
Карп 1 шт -
Вино 2-3 ст. л
На дно сковороды
уложить рубленое сало, мелко нарезанные лук, морковь, корень петрушки,
кожицу, снятую при чистке с грибов, букет зелени, сверху - очищенного и
выпотрошенного карпа, посолить, залить до половины водой или лучше
рыбным бульоном, добавить вино. Довести до кипения, через 10 мин накрыть
рыбу промасленной бумагой и медленно дожаривать в умеренно нагретой духовке
, не переворачивая и не поливая соком, до полной готовности. Тогда
поместить карпа на нагретое блюдо, вокруг него положить отваренные
грибы, сверху залить соком, оставшимся на сковороде и прокипяченным с
1-2 ст. л поджаренной муки, подать на стол.
|
